Registerkarte „Menü“
Vorspeisen
Lachs-Gravla
Gebeizter Lachs / Meerrettichcreme / Gegrilltes Challah-Brot (Hefezopf) / Kapern / Rucola / Optional leicht geräuchert
Hirschtatar
Hirschfilet / Grobkörniger französischer Senf / Olivenöl / Frühlingszwiebeln / Eingelegte Pfifferlinge / Salzgurke / Getrocknetes Eigelb / Pilzpulver / Salz / Pfeffer
Rindercarpaccio
Rinderfilet / Olivenöl / Rucola / Kalamata-Oliven / Parmigiano Reggiano / Salz / Pfeffer
Heringsduo
Holländischer Matjeshering / Zwiebeln und Apfel in Sauerrahm / Rote Zwiebeln in Rote-Bete-Essig-Marinade
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Warme Snacks
Garnelen in Emulsion
Knoblauch/ Petersilie/ Chili/ Wein/ Butter/ Salat/ Kirschtomaten/ Toast
Miesmuscheln
5 Stck. Miesmuscheln / Zwiebeln / Knoblauch / Tomaten / Staudensellerie / Chili / Butter / Wein / Glatte Petersilie
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Salate
Caesar-Salat
Gegrillte Hähnchenbrust / Römersalat / Gegrillter Speck / Caesar-Dressing / Geröstete Brotwürfel
Salat mit gebratenem Lachs
Gebratener Lachs / Blattsalatmischung / Rote Zwiebel / Halbgetrocknete Kirschtomaten / Kalamata-Oliven / In Essig eingelegte Birne / Pecorino Romano / Zitrusdressing / Knoblauchtoast
Salat mit gegrilltem Rinderfilet
Gegrilltes Rinderfilet / Römersalat / Artischockenherzen / Peperoncino-Chilischoten / Parmesanspäne / Vinaigrette-Dressing / Knoblauchtoast
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Suppen
Königliche Fleischbrühe
Brühe aus drei Fleischsorten / Suppennudeln / Wurzelgemüse / Glatte Petersilie
Fischsuppe mit Meeresfrüchten
Fischfond / Frischer Fisch / Garnelen / Miesmuscheln / Zwiebeln / Knoblauch / Chili / Tomaten / Staudensellerie / Glatte Petersilie
Thailändische Meeresfrüchtesuppe
Fischfond / Garnelen / Miesmuscheln / Venusmuscheln / Tintenfisch / Chili / Zitronengras / Wakame-Algen / Karotten / Lauch / Frühlingszwiebeln / Sesam / Mungbohnensprossen
Traditionelle polnische Sauermehlsuppe mit Steinpilzen
Steinpilze / Kartoffelpüree / Ei / Speck / Wurst / Meerrettich / Knoblauch / Zwiebeln / Fermentierter Roggensauerteig
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Pasta
Spaghetti Carbonara
Guanciale (luftgetrocknete italienische Schweinebacke) / Eigelb / Pecorino Romano
Fettuccine mit Garnelen
Italienische Fettuccine-Pasta / Garnelen / Knoblauch / Weißwein / Butter / Halbgetrocknete Kirschtomaten / Glatte Petersilie
Asia-Nudeln mit Rindfleisch
Rinderfilet / Asiatische Nudeln / Karotten / Lauch / Edamame / Mungbohnensprossen / Chili / Knoblauch / Teriyaki-Sauce / Erdnüsse / Frühlingszwiebeln / Sesamöl
Gnocchi mit Steinpilzen und Kürbis
Gnocchi mit Steinpilzen und Kürbis / Knoblauch / Glatte Petersilie / Sahne / Parmigiano Reggiano
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Hauptgerichte
Zander auf schwarzen Linsen
Gebratenes Zanderfilet / Schwarze Linsen / Kürbissauce / Wilder Brokkoli / Topinambur-Chips / Aromatisiertes Öl
Rindfleisch-Burger (im Preis inbegriffen)
Rindfleisch/Butterbrötchen/ Tomate/Speck/ eingelegte Gurke/Eisbergsalat/Kirschsauce/Mayonnaisesauce/ inklusive: Pommes/Krautsalat/Ketchup
Fischburger (im Preis inbegriffen)
Kabeljaufilet in Panko/ Butterbrötchen/ Salat/ eingelegte Gurke/ Tartarsoße/ Zwiebel/ inklusive: Pommes/ Sauerkrautsalat/Ketchup
Kotelett mit Knochen
Kotelett mit Knochen, Kartoffelpüree / geschmortes Sauerkraut mit Pilzen
Rinderfiletsteak
Rinderfiletsteak / Demi-Glace mit grünem Pfeffer / in Butter gebratenes Gemüse und Kartoffeln / gegrillter Pak Choi / halbgetrocknete Kirschtomaten / Knoblauchbutter
Suprême vom Maishähnchen
Suprême vom Maishähnchen / Petersilienwurzelpüree / Rote Bete mit Drahimer Honig / Blumenkohl in Panko-Panade / Safransauce / aromatisiertes Öl
Schweinerippchen
Schweinerippchen / Bratensauce mit Chili und Sojasauce / Ofenkartoffeln / Koreanisches Kimchi / Geröstete Nüsse / Aromatisiertes Öl
Heilbutt auf Graupenrisotto
Gebratenes Heilbuttfilet / Perlgraupen / Steinpilze / Gerösteter Kürbis / Zwiebeln / Glatte Petersilie / Rote-Bete-Cranberry-Mousse / Sahne
Fish & Chips
Kabeljaufilet im Backteig / Pommes frites / Krautsalat mit Karotten und cremigem Dressing / Scharfe Sriracha-Mayonnaise / Remouladensauce
Chicken-Burger
Hähnchenfilet in Panko-Panade / Butter-Brioche-Brötchen / Salat / Tomate / Zwiebel / Jalapeño / Scharfe Sriracha-Mayonnaise
Dazu: Pommes frites / Krautsalat mit Karotten und cremigem Dressing / Ketchup
Rindfleisch-Burger
Rindfleisch-Patty / Butter-Brioche-Brötchen / Eisbergsalat / Tomate / Gewürzgurke / Bacon / Mayonnaise-Sauce / Cocktailsauce
Dazu: Pommes frites / Krautsalat mit Karotten und cremigem Dressing / Ketchup
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Geschirr für Kinder
Tomatensuppe mit Knödeln
Paniertes Hähnchenfilet
Hähnchenfilet/Pommes/Ketchup/Karottensalat
Paniertes Kabeljaufilet
Kabeljau/Pommes/Ketchup/Karottensalat
Pasta mit Hühnchen und Gemüse in Sauerrahmsauce
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Desserts
Eiscreme mit Obst
Fruchteis/Fruchtkomposition der Saison/Fruchtsauce/Schlagsahne
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Schokoladeneis mit heißen Kirschen
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